Veel mensen noemen het koken met regionale producten de specialiteit van de Librije, maar zij denken eerder dat ze speciaal zijn juist omdat ze geen specialiteit hebben. Wanneer je kookt en bediend met hart en ziel, vanuit je gevoel, is alles immers speciaal. Samen met het team verkennen zij iedere dag de mogelijkheden van een liefdevolle relatie tussen wijn en spijs. De dingen die zij daarbij telkens weer ontdekken willen ze aan u laten proeven, om u te verwennen, zonder poespas.’ Niet gek dat ze van hun eigen omgeving hun specialiteit hebben weten te maken. Dat vinden zij puur genieten, zonder poespas.